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裹涼皮是一種拿起來就能邊走邊吃，有著新式吃法的美味街邊小吃。裹涼皮看似簡單平凡，要想皮薄剔透，菜多皮不爛，湯汁不外撒，還是有一定制作技巧的。
裹涼皮中有名的要屬濮陽裹涼皮了，你看一個做好的濮陽裹涼皮，它薄如蟬翼，隱隱約約可以看到里面的內容物。被切開兩截的涼皮，均勻地充滿整個面皮，綠色地黃瓜、黃色地面筋、紅色的辣椒油、透亮的面皮，看著就有胃口。一個裹好的涼皮能隱約看見所裹之物，整張面皮不僅完整不破開，還不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調制得當，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。
濮陽裹涼皮的由來：相傳有人因為不能吃涼，就買來涼皮自己在家放上菜卷著吃，后來被人看見了，紛紛詢問，于是裹涼皮就漸漸流行起來了。和其他地區的調涼皮相比，裹涼皮的出現開創了涼皮的新式吃法，不僅成為了當地的一種特色小吃，也飽含了人們對家鄉的深切思念之情。
濮陽裹涼皮不單是外表誘人，口味也是一等的贊。因為它已經不是單單把涼皮卷起來了事。裹涼皮里重要的一種原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調味品攪拌均勻方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做濮陽裹涼皮不僅有獨特的配料，裹涼皮用的原料――涼皮也經過了再三的技術改良，才能把各種材料包裹在內。
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