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      香菇雞丁米線

      更新時間:2017-09-15 17:33:44點擊次數:2609次
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      香菇雞丁米線是人們喜愛吃的經典食物之一,味道鮮美營養豐富,口感嫩滑,吃在嘴里讓人回味無窮。香菇雞米線屬于精品主食,主要原料是雞腿、排骨、蘑菇,口味是香,工藝是煮,難度屬于中級。

      香菇雞丁米線不但美味可口,而且有很高的營養價值。首先米線,其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點。其次雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,而且多吃雞肉可以增強免疫力。最后雞丁米線通過砂鍋這一烹飪方法,最大程度保留了食物的營養成分,保證菜肴的原汁原味不被破壞,使食物更易被人體消化吸收。所以多吃香菇雞丁米線對人體有很大的好處。

      香菇雞丁米線是一道以米線為主要食材制作的美食。最為出名的當屬云南過橋米線,其中米線是云南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。

      香菇雞丁米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料品種多;三是主料挑選精細,優質蛋白很高,有生的雞脯肉片,豬腰片、肚頭片、水發魷魚片等;輔料品種豐富,各種顏色的配菜和豆制品五彩繽紛;四是主食,即用水略燙過的米線,筋道不糯。

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