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      大米皮

      更新時間:2017-09-15 17:54:46點擊次數:2683次
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      大米皮是一種有名的休閑小吃,它色澤發白,屬于白白凈凈,純可人型。大米皮不僅美味,也很講究,對調味料絕不敷衍了事,可以是單純的黃瓜絲、面筋、辣椒油等調好的簡單調料。喜歡的話還可以炒著吃。

      大米皮的經營很是靈活,一口鍋,幾張桌子幾張板凳,晚上五六點鐘出攤經營一直到十點多結束,每天都是人滿為患。高中下晚自習,和同學經過涼皮攤前,總要停下來吃一份涼皮才回家。上大學后大學校門口前面更是小吃的匯集地,各種涼皮、米線攤一個接一個,生意同樣好到爆棚。

      大米面皮子的特點是四個字:筋、薄、細、軟。面皮本身色白如雪,光潤如脂,再加上嫩綠的菠菜,出芽的黃豆,噴香的油潑 辣子,五香料酒,觀其狀:條條面皮白生生,朵朵菠菜綠盈盈,各個豆芽黃楞楞,片片辣油紅彤彤,聞其味,芝麻油香,陣陣撲鼻,辣味濃烈,蔬菜清香,吃在口里,柔韌爽口,五味俱全,越嚼越筋,后味余香繞口。

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