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      發面千層餅

      更新時間:2017-09-16 16:35:48點擊次數:3556次
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      千層餅,納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加溫,搓揉,使面平滑分層,薄如白紙。待發酵充分,將面團平鋪,放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料,制成圓餅狀。用爐火烤制,表面發黃即可。香脆不膩,保存長久,是節日、待客的佳品。

      發面千層餅,是在傳統制法的基礎上經過改良,面團經過發酵,制餅的時候融入了油、鹽、花椒面、茴香面、五香調味料等,有的還會加入蔥花,經過特殊的制餅手法,再經過電餅鐺烙制而成。成品外皮金黃誘人,香味四溢,餅瓤層次繁多,吃起來外皮焦脆,內里暄軟綿密。

      發面千層餅,物美價廉,符合大眾飲食習慣和消費水平,制作簡單,投資少,風險低,利潤大,經營靈活,可開店經營,也可流動車經營,是小本創業的好項目。

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