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烤茄子是小吃燒烤里常見的蔬菜種類之一，制作原料以茄子為主要原料。經過刷抹秘制燒烤調味料，用烤的方法，味道比蒸和炒出來的味道要香得多。
燒烤，是一年四季都很受歡迎的火熱小吃項目，尤其是到了夏季，更是異常的火爆。燒烤的味道和形式都是非常吸引食客的?？镜娜忸惡茇S富，雞、鴨、魚、牛肉和羊肉等等，可靠的應季蔬菜也很多，土豆、茄子、豆角、韭菜等都可以烤，現在流行的烤水果，無論烤什么，味道都可以隨意調整，可以是香辣的、微辣的、五香的、椒鹽的、孜然的等等，迎合不同人的不同口味。
燒烤的品類很豐富，有烤羊肉串、烤羊腰、烤羊眼、烤羊筋等等葷類，有烤土豆、烤韭菜、烤茄子、烤豆角、烤尖椒等蔬菜類，有烤香菇、烤金針菇、烤蘑菇等菌類，有烤玉米、烤紅薯等特色農產品類，還有烤蘋果、烤香蕉等烤水果串，這么豐富的品類，刷上各種醬料，可以成香辣、麻辣、微辣、孜然、烤肉、咖喱等味道。
本校特設燒烤班，囊括了市面上賣的流行的燒烤品類。味道是正宗的味道，燒烤設備先進環保，傳授的燒烤技術從選料、腌漬、穿串、烤制，到各種醬料的調配和調制等等，都有專業的小吃老師授課。
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