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      鹵豬尾巴

      更新時間:2017-09-19 11:33:03點擊次數:2157次
      相關介紹

      豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。另外,豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類,美容效果不錯,豐胸的功效很顯著。

      鹵豬尾巴,是一道以豬尾巴為原料,經過秘制鹵汁鹵制而成的鹵味。老少皆宜,青少年男女食用,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。

      鹵豬尾巴,肉的質地適口,味感豐富。鹵制原料時,可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆 他給人的口感最豐富,最適口。香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時,既可以達到良好的味覺感官,還可以產生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。

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