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      鹵豬肝

      更新時間:2017-09-19 16:04:41點擊次數:3115次
      相關介紹

      鹵豬肝是用豬肝制作的一道豬肉系列鹵味。鹵豬肝色澤紅潤,口感綿軟細膩,鮮香味醇。豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高,是老少皆宜的一款鹵味,下酒菜也很受歡迎。

      鹵豬肝,以豬肝為主要原料,經過水煮后,配合幾十種香料和調味料進一步鹵煮而成。在水煮豬肝之前,應將鹵汁制好,從水鍋撈出即投入鹵汁中。浸泡的時間越長越入味,煮和燜的時間不宜過長。

      豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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