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         豫北香(永和)燒餅培訓班

      豆沙燒餅

      更新時間:2017-10-19 17:00:23點擊次數:3427次
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      豆沙燒餅,以糯米粉50克,粳米粉30克,水70毫升,砂糖50克,紅豆餡90克,黑豆5克,柚子絲2克,粟米油、粟米粉各少許加以烤制制作的甜點。

      (1)將糯米粉及粳米粉加水攪勻。

      (2)砂糖加進粉漿內充分混合,再用紗布隔漿。

      (3)旺火蒸25分鐘至熟透,搓勻成粉團。

      (4)將粉團放在粟米粉中,分成小份,逐份包上紅豆餡成燒餅坯。

      (5)粟米油倒入鍋中燒熱,放入燒餅坯兩面煎至金黃色。

      (6)燒餅盛于碟中,配以紅豆餡及黑豆作點綴。

      (7)柚子絲置于頂上作調味及配襯。

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