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         豫北香(永和)燒餅培訓班

      芝麻燒餅

      更新時間:2017-10-19 17:18:44點擊次數:3563次
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      芝麻燒餅,又叫高爐燒餅,是一種常見小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃,外皮酥脆,內部柔軟,香鮮味美。

      芝麻燒餅,歷史悠久,己有上千年的文明歷史記載,他工藝簡單,易操作,投資小,見效快是創業者的首選,月收入五千元至八千元不等,燒餅加牛肉 ,堪稱一絕,燒餅顏色焦黃,放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟,那香氣四溢令人垂廷,高爐燒餅亦是胡餅的一種,所謂高爐原是吊爐,又有叫做雞窩爐的,可挑擔沿街售賣,后漸固定營業,爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發酵面制作,搟片包芯,砍花攤圓,然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩,可單食,但河南民間多視豐儉,或夾食牛羊肉;或夾食油條馓子;或夾食炒涼粉,均是美味。故開封一帶常是以盒論燒餅的。

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