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      羊肉刀削面

      更新時間:2017-10-20 15:13:30點擊次數:3378次
      相關介紹

      山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。在山西各地的刀削面中,最出名的莫過于大同的刀削面??煞Q“面食王中王”。

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