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香菇肉片蓋澆飯是一種飯菜兼具，美味價廉，營養豐富的一道美食。常見于學校餐廳或是大眾家常飯館。這款美食主要是由香菇和豬肉制作而成，具有香菇獨特的香味，炒好的菜澆在蒸好的大米上面，可謂是既經濟又實惠，可以讓廣大吃貨大飽口福。
做香菇炒肉這道菜時，可在炒肉的時候，稍微放幾滴料酒去腥，還有一點就是香菇本身非常鮮美了,可以少放雞精或者不放。這道蓋澆飯不僅美味可口，還有很高的營養價值。因為香菇含有多種維生素、礦物質，能促進新陳代謝，提高人體適應力，其含有的維生素B群對于維持人體循環、消化等正常生理功能有重要的作用。香菇與滋陰潤燥的豬肉搭配做菜，可謂是美味與健康同在。
蓋澆飯將各種美味菜肴很好的和米飯結合為一體，多樣的食材組合使得米飯的口感更豐富，營養更加均衡，更有利于人體健康。蓋澆飯的做法不一，用料不同，有肉有素，可謂各有特色。
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