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蓋澆飯，顧名思義，就是將炒菜蓋在蒸熟的大米上面，吃時方便省時，食用完后可以省去洗碗功夫，這也是蓋澆飯起初的發源形式。
蓋澆飯的所用食材都是我們生活中非常常見的，選取容易，制作方法簡單易學，如果我們學會蓋澆飯的制作技術，在家中就可以為家人嘗試，可謂是什么時候想吃就吃，而不必特地去下飯館。
宮保雞丁，將此菜做成蓋澆飯也是非常美味的，這道蓋澆飯色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣中略帶酸甜，味道相當美妙。
宮保雞丁蓋澆飯不僅美味可口，做起來還非常省勁，一盤米飯上面覆蓋上雞肉等美味菜肴，很好的將飯菜結合為一體，豐富的食材組合在一起使得蓋澆飯的營養更加均衡，更有利于人體健康。另外蓋澆飯吃過后洗刷的容器少，和中西餐相比，很是省時省事省力，深受家庭主婦、上班族，各商家等廣大群體的一致好評。
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