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冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球，雖說各地叫法不一，但是酸酸甜甜卻是冰糖葫蘆zui吸引人的地方。記得在我很小的時候，一串串的冰糖葫蘆被插在一根竿子上，像開滿紅果的一棵小樹，煞是惹人喜愛，隨著商販的叫賣聲，也成為了我童年的美好回憶。
現代冰糖葫蘆被放在一個通明的玻璃柜中展示售賣，有人要時拿出一串不經風吹雨淋，更加干凈衛生。冰糖葫蘆是我國北方常見的一種傳統小吃，它是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又酸又甜，還很冰。冰糖葫蘆，還可用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等多種食材，蘸以冰糖，甜脆而涼。
冰糖葫蘆看著似乎簡單，串山楂熬化冰糖，然后裹一下。其實不然，要做出一串串漂亮的，色鮮味美，外脆里軟的冰糖葫蘆真是一件需要心需要技術的活。首先山楂和冰糖都要精挑細選，然后將處理干凈的山楂去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個山楂均勻地沾上糖水。這里熬制糖漿的火候和時間尤為關鍵。
其他口味的冰糖葫蘆則是將山楂切一個口子，夾上核桃仁、細豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。你看有山楂的，蘋果的，橘瓣獼猴桃干的，花樣紛呈、色美味濃，一層薄薄的亮晶晶的冰糖糖衣，晶瑩剔透，使得水果本色愈加鮮艷透亮，秀色可餐。一串冰糖葫蘆，與其說是解饞，還不如說是一種生活品味。
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